Viaje gastronómico por Suecia

Cuando uno piensa en Suecia, suele venir a la mente la tienda Ikea, y si has tenido la oportunidad de visitarla, seguramente conoces sus famosas albóndigas. Sin embargo, durante mi visita a Suecia, me sorprendió descubrir que su escena gastronómica es bastante variada y multicultural.

Durante mi viaje a Estocolmo,tuve la oportunidad de probar la comida típica sueca, y me percaté de que se destaca por su sorprendente intensidad de sabores.

Además, Suecia es un país que ha integrado exitosamente otras tradiciones culinarias en su cultura. Encuentras restaurantes de todo tipo de especialidades, y en mi caso, tuve la suerte de disfrutar de una deliciosa comida turca, lo cual fue una sorpresa.

Pero bueno, ahora déjame compartir un poco acerca de la comida tradicional de Suecia.

Arenque: el arenque es un pescado muy popular y apreciado en muchas cocinas europeas. En Suecia, se destaca por su variante enlatada y fermentada, conocida como surströmming. Se caracteriza por su olor sumamente intenso que en ocasiones no resulta ser muy agradable.

Albóndigas suecas: en Suecia le llaman köttbullar y se sirven acompañado de puré de papas, salsa de arándanos (lingonberry) y a veces salsa de carne. Tuve la oportunidad de visitar un restaurante que ofrecía albóndigas de cerdo, ternera, cordero, pollo,¡y hasta carnes exóticas como oso, venado, alce y cerdo salvaje! Los suecos saben cómo llevar las albóndigas a otro nivel.

Sopa de guisantes amarillos: la ärtsoppa, una sopa simple y deliciosa sopa hecha con guisantes amarillos que se sirve tradicionalmente con mostaza y panceta. Es una opción excelente para un día frío de invierno.

Reno salteado: el plato de reno salteado es una especialidad en países como Suecia, Finlandia, Noruega y Rusia. Su preparación es sencilla, se fríe la carne con aceite, sal y pimienta, y se sirve con arándanos y puré de papa.

Cangrejo de río: los cangrejos de río, conocidos como kräftor, son una delicia en el mes de agosto. De hecho, el 8 de agosto es la fiesta del cangrejo (Kräftskiva), la gente se junta para disfrutar de un gran festín. Se cuecen en agua salada y se sazona con eneldo fresco, sirviéndolo frío para disfrutarlos con las manos.

Prinsesstårta: sin duda, no pueden faltar los postres, la tarta princesa, un postre sueco tradicional compuesto por capas de bizcocho, crema pastelera, nata y mazapán verde.

Rollos de canela: los Kanelbulle, son rollos de canela suecos, perfectos para disfrutar con un buen café durante la fika. Si quieres saber que es la fika, te invito a leer esta entrada.

La comida sueca sobresale por su abundancia de carnes y el uso de ingredientes de su entorno natural, lo que da lugar a sabores intensos. Suecia, sin lugar a dudas, es un país de una belleza excepcional, y su gastronomía refleja una armonía perfecta con su entorno.