El agua de la vida de escandinava
El Akvavit o aquavit, derivado del latín "agua de la vida", es un licor de origen escandinavo que se consume en festividades especiales en países como Noruega, Suecia y Dinamarca.
En Noruega, se denomina "akevitt". En Suecia,"snaps" o "nubbe", y en Dinamarca, se utiliza el término "akvavit".
El aquavit es un licor destilado, típicamente elaborado a partir de granos o papas, similar al vodka. Se aromatiza con hierbas y especias, como eneldo, comino, cilantro y anís, que contribuyen a su distintivo sabor. Sin embargo, el sabor puede cambiar dependiendo de la zona o la marca; hay algunos que son más como anisados y otros con un toque más herbal. Un elemento crucial es el envejecimiento en barricas de roble, que aporta distintas complejidades al sabor y color.
Usualmente se consume como un licor digestivo en pequeños vasos, ya que su contenido alcohólico oscila entre el 40% y el 45%, lo que lo hace bastante fuerte. Algunas personas lo toman de un solo trago, mientras que otras prefieren disfrutarlo de la misma manera que un buen whisky.
El aquavit es perfecto para brindar en ocasiones especiales. En Suecia, es imprescindible durante las festividades del "midsommar" (solsticio de verano), mientras que en Noruega durante el 17 de mayo, el día de la constitución noruega.
Es toda una tradición y ritual cantar canciones típicas durante la degustación del aquavit. En Suecia, se canta "snapsvisor", mientras que en Noruega y Dinamarca "skaal".
Mira este video con la canción snapsvisor.
Asimismo, durante la época navideña, se disfruta en todos los países escandinavos, ya que se considera un excelente acompañante para los platillos tradicionales, que suelen ser pescados ahumados como el salmón o el arenque. De hecho, existe un dicho que dice que el aquavit ayuda a que los pescados naden en el estómago.
Sus orígenes se remontan a 1530, y se creía que poseía propiedades curativas para muchas enfermedades, beneficiando tanto interna como externamente. Desde aquel entonces, el aquavit ha representado un vínculo entre las culturas y tradiciones de Escandinavia, convirtiéndose en un símbolo de hospitalidad.
Si tienes interés en conocer más sobre las tradiciones culinarias de Escandinavia, comienza por explorar Suecia. Aquí te dejo un poco más de información.
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